一番だししか使わないこだわり
お食事はこだわりの３種のみ
落ち着いた雰囲気の店内
特上 天然車海老天丼 最高級の味
蕎麦打ち講師経験がある店主が丹念に蕎麦を打ちます
食す前に香りもお楽しみください。
産地や季節により若い蕎麦の香りや雪室で越冬した
芳醇な香りがする蕎麦、香りが少ないのに口に含んだ時に
強い蕎麦の味を感じる蕎麦、優しい蕎麦独特の苦味を感じたり産地、季節、熟成度合、天候。様々な条件で七変化する蕎麦を存分にお楽しみください。
一番大切なのは保管の状態と挽き立て、打ち立て。 志づやのこだわり ”製粉” をご理解いただける美味しい蕎麦をぜひ！ご堪能ください。
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